Kurban Bayramı yaklaşırken, sağlıklı bir bayram geçirmek için dikkat edilmesi gerekenler büyük önem taşıyor. İstanbul Atlas Üniversitesi Tıp Fakültesi öğretim üyesi ve Dahiliye Uzmanı Dr. Erdal Gündoğan, bayram öncesinde taze et tüketimiyle ilgili önemli uyarılarda bulundu. Özellikle kurban etinin hemen kesildikten sonra tüketilmesinin sağlık açısından riskli olabileceğine dikkat çekti.

Neden 24 Saat Beklemeli?

Dr. Gündoğan, kurban etinin kesildikten sonra hemen tüketilmemesi gerektiğinin altını çiziyor. Bunun nedenleri ise şöyle:

• Etin Olgunlaşması: Kesilen etin içerisindeki biyokimyasal süreçlerin tamamlanması ve etin olgunlaşması için zamana ihtiyaç vardır. Bu süreç, etin daha lezzetli ve sindirimi kolay hale gelmesini sağlar.
• Sertlik Sorunu: Taze kesilmiş et, sert olabilir ve sindirimi zorlaştırabilir. Dinlendirme süreci, etin liflerinin gevşemesine ve daha yumuşak bir yapıya sahip olmasına yardımcı olur.
• Bakteri Üremesi: Etin uygun koşullarda dinlendirilmemesi halinde bakteri üreme riski artar. Bu durum, gıda zehirlenmelerine yol açabilir.

Sağlıklı Et Tüketimi İçin İpuçları

Dr. Gündoğan, sağlıklı bir bayram geçirmek için et tüketimi konusunda şu tavsiyelerde bulunuyor:

• 24 Saat Dinlendirme: Kurban etini kesildikten sonra en az 24 saat buzdolabında dinlendirin.
• Doğru Saklama Koşulları: Eti buzdolabında uygun sıcaklıkta (0-4°C) saklayın.
• Porsiyon Kontrolü: Bayram boyunca aşırı et tüketiminden kaçının. Dengeli bir beslenme için sebze, meyve ve tahıllara da yer verin.
• Pişirme Yöntemleri: Eti kızartma yerine haşlama, ızgara veya fırında pişirme yöntemlerini tercih edin.

Kurban Bayramı Beslenmesinde Dikkat Edilmesi Gerekenler

Kurban Bayramı, et tüketiminin arttığı bir dönemdir. Bu nedenle, beslenme düzenine dikkat etmek ve sağlıklı seçimler yapmak önemlidir. Aşırı et tüketimi, sindirim sorunlarına, mide rahatsızlıklarına ve kilo artışına neden olabilir. Bu nedenle, bayram boyunca porsiyon kontrolüne özen göstermek ve diğer besin gruplarından da yeterli miktarda tüketmek önemlidir. Ayrıca, bol su içmek ve fiziksel aktiviteye zaman ayırmak da sağlıklı bir bayram geçirmenize yardımcı olacaktır.

Kurban Bayramı'nda sağlıklı ve keyifli bir bayram geçirmek için et tüketimi konusunda dikkatli olmak ve uzmanların tavsiyelerine uymak önemlidir. Etin 24 saat dinlendirilmesi, doğru saklama koşullarının sağlanması ve porsiyon kontrolü gibi basit önlemlerle, bayramı sağlıkla geçirebilirsiniz. Unutmayın, sağlıklı bir bayram, mutlu bir bayram demektir!