Bursa'nın Keles ilçesine bağlı Sorgun köyünde yüzyıllardır süregelen bir gelenek, lezzet tutkunlarını cezbetmeye devam ediyor. 672 yıllık özel bir tarifle hazırlanan ve sadece yılda bir kez pişirilen Dede Aşı, bu köye binlerce kişinin akın etmesine neden oluyor. Peki, bu geleneksel lezzet neden bu kadar ilgi görüyor?

Dede Aşı'nın Sırrı: 13 Çeşit Tahılın Uyumu

Sorgun köyünde her yıl Mayıs ayının ilk haftasında gerçekleştirilen bu özel etkinlik, köylülerin o yılki mahsullerinin bereketli olması dileğiyle düzenleniyor. Dede Aşı'nın en önemli özelliği, yerli tohumlardan elde edilen 13 farklı tahılın kullanılması. Bu tahıllar, 672 yıl önceki yöntemlerle taş değirmenlerde öğütülüyor ve ardından özel bir karışımla pişirilerek eşsiz bir lezzet ortaya çıkarılıyor.

Bu özel günde, Bursa'nın dört bir yanından gelen misafirler, Sorgun köyünde kurulan sofralarda ağırlanıyor ve Dede Aşı'nın tadına bakma fırsatı buluyor. Yöre halkı, bu geleneği yaşatarak hem geçmişlerine sahip çıkıyor hem de misafirperverliklerini sergiliyor.

Kazanlar Kaynadı, Dede Aşı Pişti

Sorgun Köyü Dernek Başkanı Muharrem Ulutaş, geleneğin önemini şu sözlerle vurguluyor:

Sorgun Köyü'nün Bereketi

Dede Aşı geleneği, Sorgun köyü için sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir birlik ve beraberlik sembolü. Köylüler, bu etkinlik sayesinde hem hasatlarını kutluyor hem de gelecek yıllar için bereket diliyorlar. Bu özel günde bir araya gelen insanlar, hem karınlarını doyuruyor hem de geçmişten günümüze uzanan bir kültürü yaşatmanın mutluluğunu yaşıyorlar.

Sorgun köyünün bu özel geleneği, yöresel lezzetlere ve geleneklere önem veren herkesi cezbediyor. Dede Aşı'nın sırrı, sadece 13 çeşit tahılın uyumunda değil, aynı zamanda yüzyıllardır süregelen bir geleneğin yaşatılmasında saklı.