Çölyak hastalığı, günümüzde birçok insanın hayatını etkileyen kronik bir sindirim sistemi rahatsızlığıdır. Buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan glüten proteinine karşı vücudun verdiği anormal tepki sonucu ortaya çıkar. Peki, bu hastalığın tek çözümü ömür boyu glütensiz beslenmek mi? Uzmanlar, bu sorunun cevabını ve çölyak hastalığına dair merak edilenleri düzenlenen bir panelde masaya yatırdı.

Çölyak Hastalığı: Tanı ve Tedavi Yöntemleri

Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Mühendislik Fakültesi Konferans Salonu'nda gerçekleştirilen Glütensiz Yaşam Paneli, çölyak hastalığına dair önemli bilgileri gün yüzüne çıkardı. Panelde, OMÜ Tıp Fakültesi Dahili Tıp Bilimleri Bölümü'nden Dr. Öğretim Üyesi İbrahim Gören, çölyak hastalığının tanı ve tedavi süreçlerine odaklandı. Gören, hastalığın erken teşhisinin önemine vurgu yaparak, doğru tanı yöntemleri ve tedavi yaklaşımları hakkında detaylı bilgiler sundu.

Çölyak hastalığının tanısı, genellikle kan testleri ve ince bağırsak biyopsisi ile konulmaktadır. Kan testleri, glüten proteinine karşı üretilen antikorların seviyesini ölçerken, biyopsi ise ince bağırsak dokusunda meydana gelen hasarı değerlendirir. Erken tanı, hastalığın ilerlemesini önleyerek, yaşam kalitesini artırmada kritik bir rol oynar.

Çölyak ve Beslenme İlişkisi

Panelin bir diğer önemli konuşmacısı olan Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Pınar Sökülmez Kaya, çölyak hastalığı ve beslenme arasındaki ilişkiyi ele aldı. Kaya, glütensiz beslenmenin çölyak hastaları için neden hayati öneme sahip olduğunu açıklarken, dikkat edilmesi gereken noktaları vurguladı.

Glütensiz beslenme, çölyak hastalarının semptomlarını kontrol altında tutmalarını ve bağırsak hasarını iyileştirmelerini sağlar. Ancak, glütensiz diyetin doğru bir şekilde uygulanması ve besin değerleri açısından dengeli olması büyük önem taşır. Prof. Dr. Kaya, çölyak hastaları için uygun olan besinler, tüketilmesi sakıncalı olan gıdalar ve glütensiz tarifler hakkında katılımcılara detaylı bilgiler verdi.

• Tüketilebilecek Besinler: Pirinç, mısır, patates, sebzeler, meyveler, et, balık, yumurta, süt ve süt ürünleri (laktoz intoleransı yoksa)
• Kaçınılması Gereken Besinler: Buğday, arpa, çavdar ve bu tahılları içeren tüm ürünler (ekmek, makarna, börek, kurabiye vb.)
• Dikkat Edilmesi Gerekenler: Etiket okuma alışkanlığı, çapraz bulaşma riskine karşı önlemler, glütensiz sertifikalı ürünler

Bilimsel Çalışmalar ve Yeni Gelişmeler

Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Münir Anıl ise panelde, çölyak hastalığı üzerine yapılan bilimsel çalışmaları ve bu alandaki yeni gelişmeleri aktardı. Glütensiz ürünlerin geliştirilmesi, glütenin zararlı etkilerini azaltmaya yönelik araştırmalar ve çölyak hastalığının genetik yatkınlığı gibi konular, Prof. Dr. Anıl'ın sunumunda öne çıkan başlıklar oldu.

Bilimsel çalışmalar, çölyak hastalığının nedenleri, risk faktörleri ve tedavi yöntemleri hakkında sürekli yeni bilgiler sunmaktadır. Genetik araştırmalar, hastalığa yatkınlığı olan bireyleri belirlemeye yardımcı olurken, yeni tedavi yaklaşımları ise çölyak hastalarının yaşam kalitesini artırmayı hedeflemektedir.

Glütensiz Yaşam Paneli, çölyak hastalığı hakkında farkındalık yaratmak ve hastalara doğru bilgiler sunmak amacıyla önemli bir platform oluşturdu. Uzmanların sunumları, katılımcıların sorularıyla daha da zenginleşerek, çölyak hastalığına dair merak edilen birçok konuya açıklık getirdi.

Çölyak hastalığı, ömür boyu süren bir durum olsa da, doğru tanı, uygun tedavi ve bilinçli bir beslenme ile kontrol altında tutulabilir. Glütensiz beslenme, hastalığın temel tedavi yöntemi olmakla birlikte, yaşam kalitesini artırmak için dikkatli ve özenli bir yaklaşım gerektirir. Unutulmamalıdır ki, her bireyin durumu farklıdır ve kişiye özel bir tedavi planı oluşturulması en doğru yaklaşımdır.