Gıda zehirlenmesi, özellikle dışarıda yemek yediğimizde karşı karşıya kalabileceğimiz ciddi bir sağlık sorunudur. Uzmanlar, bazı yiyeceklerin diğerlerine göre daha yüksek risk taşıdığını belirtiyor. ABD'de görev yapan Dr. Christine Adaeze Nwoha, dışarıda asla tüketmediği ve gıda zehirlenmesine yol açabilecek 4 besini açıkladı. Bu besinleri bilmek, sağlığımızı korumak adına önemli bir adım olabilir.

Riskli Besinler ve Gıda Zehirlenmesi Nedenleri

Gıda zehirlenmesine yol açan birçok faktör bulunmaktadır. E.coli, salmonella ve norovirüs gibi bakteriler, dünya genelinde her yıl yüz binlerce insanın ölümüne neden olmaktadır. İngiltere’de yalnızca 2023 yılında yaklaşık 2,4 milyon kişi gıda kaynaklı hastalık geçirmiştir. Bu durum, gıda güvenliğine ne kadar dikkat etmemiz gerektiğini açıkça göstermektedir. Uzmanlara göre, özellikle hayvansal ürünler ve çiğ sebzeler bu riskin en yüksek olduğu gıdaların başında geliyor.

• Çiğ veya az pişmiş etler: Özellikle tavuk, kırmızı et ve deniz ürünleri, bakteri üremesi için uygun ortamlardır. İyi pişirilmemiş etler, gıda zehirlenmesine yol açabilir.
• Pastörize edilmemiş süt ve süt ürünleri: Pastörizasyon işlemi, sütteki zararlı bakterileri öldürür. Pastörize edilmemiş süt ve süt ürünleri tüketmek, ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir.
• Çiğ sebzeler ve meyveler: Özellikle iyi yıkanmamış çiğ sebzeler ve meyveler, toprak ve sudan bulaşan bakterileri içerebilir. Bu nedenle, tüketmeden önce iyice yıkanmaları önemlidir.
• Hazır soslar ve salata malzemeleri: Beklemiş ve uygun koşullarda saklanmamış hazır soslar ve salata malzemeleri, bakteri üremesi için uygun ortamlardır.

Gıda Zehirlenmesinden Korunma Yolları

Gıda zehirlenmesinden korunmak için dikkat etmemiz gereken bazı önemli noktalar bulunmaktadır:

• Yiyecekleri hazırlarken ve tüketirken ellerinizi sık sık yıkayın.
• Çiğ ve pişmiş yiyecekleri ayrı tutun.
• Etleri, tavukları ve deniz ürünlerini iyice pişirin.
• Sütü ve süt ürünlerini pastörize edilmiş olanlardan tercih edin.
• Sebze ve meyveleri bol suyla yıkayın.
• Hazır sosları ve salata malzemelerini taze tüketin ve uygun koşullarda saklayın.

Gıda zehirlenmesi, önlenebilir bir sağlık sorunudur. Dışarıda yemek yerken veya evde yemek hazırlarken dikkatli olmak, sağlığımızı korumak için atabileceğimiz en önemli adımlardan biridir. Uzmanların uyarılarını dikkate alarak, riskli besinlerden uzak durabilir ve güvenli gıda tüketimi alışkanlıkları geliştirebiliriz.