Ramazan'da Gıda Güvenliği Neden Önemli?
Ramazan ayında beslenme alışkanlıklarının değişmesi, gıda güvenliği konusunu daha da önemli hale getiriyor. Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Üyesi Uğur Toprak, özellikle iftar ve sahur süreçlerinde dikkat edilmesi gereken noktalara dikkat çekti. Toprak, "Ramazan'da uzun süreli açlık ve fiziksel aktivitenin azalması, beslenme konusunda daha hassas olmamızı gerektiriyor" dedi.
İftar ve Sahurda Gıda Zehirlenmesi Riskleri
Uğur Toprak, yemeklerin uzun süre bekletilmesi ve sık sık ısıtılıp soğutulmasının gıda zehirlenmesi riskini artırdığını vurguladı. Özellikle et, süt ve yumurta gibi ürünlerin doğru şekilde saklanması ve pişirilmesi gerektiğini belirten Toprak, şu uyarılarda bulundu:
- Yemekleri tekrar tekrar ısıtıp soğutmayın.
- Etli yemekleri en fazla 2 gün, sebze yemeklerini ise 3-4 günden fazla buzdolabında tutmayın.
- Pişirme sıcaklıklarına dikkat edin; et, tavuk ve yumurta gibi ürünleri çiğ veya az pişmiş tüketmeyin.
Ramazan Kolisi Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Ramazan kolisi hazırlayanları da uyaran Toprak, "Son tüketim tarihi yaklaşmış ürünleri koliye koymayın. Ayrıca, soğuk zinciri bozabilecek ürünlerden kaçının" dedi. Konserve ürünler yerine taze ve güvenilir gıdaların tercih edilmesi gerektiğini belirten Toprak, temizlik ürünlerinin gıda kolilerine konulmaması gerektiğini de ekledi.
Restoranlarda hijyen kurallarına dikkat çeken Toprak, "İşletmelerin Tarım ve Orman Bakanlığı'ndan kayıt belgesi olmalı. Yemeklerin iftara yakın saatte hazırlanması ve masaya taze şekilde servis edilmesi önemli" diye konuştu.
Ramazan'da sağlıklı beslenme ve gıda güvenliği konusunda dikkat edilmesi gerekenler, özellikle bu dönemde artan riskleri minimize etmek için büyük önem taşıyor. Uzmanlar, hem evde hem de dışarıda tüketilen gıdaların güvenliğine dikkat edilmesi gerektiğini bir kez daha vurguluyor.
