Tavuk döner, ülkemizde en çok tüketilen fast food ürünlerinden biri olmasına rağmen, son zamanlarda yaşanan zehirlenme vakalarıyla gündeme gelmeye devam ediyor. Özellikle bazı dönercilerin pişmiş tavuk dönerin üzerine çiğ tavuk eti takması, ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Uzmanlar, bu durumun özellikle yaşlılar, çocuklar ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler için ölümcül olabileceği konusunda uyarıyor.

Tavuk Döner Zehirlenmesi: Neden Tehlikeli?

Adana Şehir Eğitim ve Araştırma Hastanesi İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Fatih Necip Arıcı, tavuk döner zehirlenmesinin risklerini şu sözlerle açıklıyor:

Çiğ tavuk, Salmonella, Campylobacter ve E. coli gibi bakterileri barındırabilir. Bu bakteriler, uygun şekilde pişirilmediği takdirde gıda zehirlenmesine neden olabilir. Pişmiş tavuğun üzerine çiğ tavuk takılması, bu bakterilerin pişmiş tavuğa bulaşmasına ve tüketicilerin zehirlenmesine yol açar.

Zehirlenme Belirtileri Nelerdir?

Tavuk döner zehirlenmesinin belirtileri genellikle bulantı, kusma, karın ağrısı, ishal ve ateş şeklinde ortaya çıkar. Belirtiler genellikle zehirlenmeden birkaç saat sonra başlar ve birkaç gün sürebilir. Şiddetli vakalarda, hastaneye yatış gerekebilir.

Gıda zehirlenmesi belirtileri gösteren kişilerin vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna başvurması önemlidir. Özellikle yaşlılar, çocuklar ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde zehirlenme daha ağır seyredebilir ve hayati tehlike oluşturabilir.

Gıda Güvenliği Denetimleri Artırılmalı

Tavuk döner zehirlenmelerinin önüne geçmek için gıda güvenliği denetimlerinin artırılması ve döner üreticilerinin hijyen kurallarına uyması büyük önem taşıyor. Adana'da pişmiş tavuğun üzerine çiğ tavuk taktığı tespit edilen bir dönerciye 42 bin 76 TL idari para cezası uygulanması, bu tür ihlallerin önüne geçilmesi açısından önemli bir adım olarak değerlendirilebilir.

• Döner üreticileri, çiğ ve pişmiş tavukları ayrı alanlarda muhafaza etmeli.
• Çiğ tavukla temas eden yüzeyler ve ekipmanlar düzenli olarak dezenfekte edilmeli.
• Tavuk dönerin iç sıcaklığı, güvenli pişirme sıcaklığına ulaşana kadar pişirilmelidir.
• Tüketiciler, güvendikleri ve hijyen kurallarına uyan dönercileri tercih etmelidir.

Tavuk döner, lezzetli ve pratik bir seçenek olsa da, gıda güvenliği risklerini de beraberinde getirebilir. Bu nedenle, tüketicilerin bilinçli olması ve güvenilir kaynaklardan alışveriş yapması önemlidir. Unutmayın, sağlığınız her şeyden önemlidir!